Karmaşık bir karbonhidrat ve dayanıklı bir nişasta arasındaki fark nedir?


cevap 1:

Besin karbonhidratı, basit (meyvede gıda şekerleri) veya kompleksi olarak sınıflandırılır. Dirençli nişastalar, Polisakkaritler olarak da adlandırılan karmaşık karbonhidratların bir alt kategorisidir. Karmaşık karbonhidratlar arasında Nişasta, Elyaf ve Dayanıklı Nişasta

Yaygın bir dilde kompleks karbonhidratlar, genellikle sürekli enerji için kullanılan nişasta anlamına gelir. Bununla birlikte, karmaşık karbonhidratlar ayrıca fiber ve dirençli nişastalar içerir; Bunlar, vücutta nişasta gibi absorbe edilmek yerine çok fazla iyiden sonra dışkılanır. Kalori almazlar, fakat gastrointestinal kanalda faydalı özelliklere sahiptirler.

Çok fazla iyi bilgi için çok iyi bilgi için bu bağlantıya bakın

Karbonhidratlara Bakmanın Yeni Bir Yolu

3 ana kompleks karbonhidrat, dirençli nişasta, Nişasta ve elyaftır. Nişasta en eşsiz olanıdır. Dayanıklı nişasta ve lif daha benzerdir.

Dayanıklı nişasta

Dirençli nişasta adını alır, çünkü nişasta olmasına rağmen ince bağırsakta sindirime dayanıklıdır. Bu direncin sonucu, bu tip nişastanın nişastadan çok lif gibi davranması ve kolon gibi bakteriler tarafından fermente edilebileceği kalın bağırsaklara ulaşana kadar bağırsak kanalından geçmesidir. Dirençli nişasta kahverengi pirinç, arpa, tam buğday ve karabuğday gibi kepekli tahıllarda bulunur.

Lif

Diyet lifleri ayrıca polisakaritlerdir ve vücudun sindiremediği karmaşık karbonhidratlardır. Bunun yerine, lifler ince bağırsaklarınızdan geçer ve onu kalın bağırsaklarınız için sağlam hale getirir. Sisteminizde kalın bağırsağınıza geçme yeteneği vücudunuzdan atılan atıkların transit sürelerini hızlandırmaya yardımcı olur; Bu nedenle, lif kabızlığı azaltarak ve toksinlerin ve atıkların atılımını teşvik ederek sağlığınızı desteklemeye yardımcı olur.

Nişasta

Mısır, patates veya tatlı patates gibi nişasta içeren yiyecekler yediğinizde, mısır gevrekleri; Vücudunuz sürekli enerji şeklinde kalori alır.


cevap 2:

Karbonhidratlar sakaritlerdir. Bunlar, 1 şeker molekülünden (fruktoz veya glikoz), 2 şeker molekülünden (sükroz veya sofra şekeri) daha uzun şeker molekül zincirlerine kadar herhangi bir yerden oluşabilir. Bunlar 2'den 1000’e kadar herhangi bir sayı veya hatta 100.000 uzunluğunda şeker molekülü olabilir. Kompleks karbonhidratlar çok uzun şeker molekülü zincirlerine sahip olanlardır. Bir tür kompleks karbonhidrat nişasta, diğeri selülozdur (fiber).

Genelde insanlar, nişastayı kolayca sindirebilirler. Öte yandan, insan bağırsağı bakterileri bazı lifleri sindirebilir ve bu bize bazı besinleri sağlar, ancak lifleri sindiremezler.

Dayanıklı nişasta, insanların sindirmelerini zorlaştırmak için bir şekilde değiştirilmiş normal nişastadır. Bazı dirençli nişasta, belirli koşullarda pişirme yemeklerinde doğal olarak oluşur. Bu tip dirençli nişasta oluşumu kontrol edilmez - başka bir deyişle, evde bir kişinin patates veya ekmek yaparken büyük miktarlarda dirençli nişasta üretmesi zor olacaktır.

Nişasta üreticileri, büyük miktarlarda dirençli nişasta ile sonuçlanabilecek nişastayı işlemenin yollarını bulmuşlardır. Bunlar bazı benzersiz özelliklere sahiptir ve belirli gıdaların formüle edilmesinde kullanılabilir. Ama benim bildiğim kadarıyla, gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmıyorlar ve kullanıldığında, bunun gibi ilan edilmiyorlar. İçerik ifadesinde “Nişasta” veya “Modifiye Nişasta” olarak listelenir.

Gıda üreticisi, dirençli nişastalar için tüketiciler arasında yüksek bir talep bulduysa, insanlara ne kadar dirençli nişasta sağlayabileceklerini bildirmenin yollarını bulacağından eminim.


cevap 3:

Karbonhidratlar sakaritlerdir. Bunlar, 1 şeker molekülünden (fruktoz veya glikoz), 2 şeker molekülünden (sükroz veya sofra şekeri) daha uzun şeker molekül zincirlerine kadar herhangi bir yerden oluşabilir. Bunlar 2'den 1000’e kadar herhangi bir sayı veya hatta 100.000 uzunluğunda şeker molekülü olabilir. Kompleks karbonhidratlar çok uzun şeker molekülü zincirlerine sahip olanlardır. Bir tür kompleks karbonhidrat nişasta, diğeri selülozdur (fiber).

Genelde insanlar, nişastayı kolayca sindirebilirler. Öte yandan, insan bağırsağı bakterileri bazı lifleri sindirebilir ve bu bize bazı besinleri sağlar, ancak lifleri sindiremezler.

Dayanıklı nişasta, insanların sindirmelerini zorlaştırmak için bir şekilde değiştirilmiş normal nişastadır. Bazı dirençli nişasta, belirli koşullarda pişirme yemeklerinde doğal olarak oluşur. Bu tip dirençli nişasta oluşumu kontrol edilmez - başka bir deyişle, evde bir kişinin patates veya ekmek yaparken büyük miktarlarda dirençli nişasta üretmesi zor olacaktır.

Nişasta üreticileri, büyük miktarlarda dirençli nişasta ile sonuçlanabilecek nişastayı işlemenin yollarını bulmuşlardır. Bunlar bazı benzersiz özelliklere sahiptir ve belirli gıdaların formüle edilmesinde kullanılabilir. Ama benim bildiğim kadarıyla, gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmıyorlar ve kullanıldığında, bunun gibi ilan edilmiyorlar. İçerik ifadesinde “Nişasta” veya “Modifiye Nişasta” olarak listelenir.

Gıda üreticisi, dirençli nişastalar için tüketiciler arasında yüksek bir talep bulduysa, insanlara ne kadar dirençli nişasta sağlayabileceklerini bildirmenin yollarını bulacağından eminim.