Şaraplık üzüm ile sofralık üzüm arasındaki fark nedir?


cevap 1:

Şaraplık üzüm ve sofralık üzümlerin, çok farklı özelliklere sahip farklı kullanımlar için geliştirilmiş çeşitler olmasına ek olarak, çok farklı yetiştirilmektedir. Şarap üzümleri (ve kuru üzüm için amaçlanan Thompson çekirdeksiz üzümler) “doğal” dır, yani sarmaşıklar yıllık olarak budanır, ancak aksi takdirde manipüle edilmezler ve daha yüksek şeker içeriği için (bazen buruşana kadar) daha uzun süre asmada kalırlar.

Sofralık üzümler, budama, demet kırpma, yaprak çekme ve üzümleri daha büyük ve daha güçlü hale getirmek için “Jibbing” (asma tarafından üretilen doğal bir madde olan Gibbarellic asit ile işlenmiş) ile manipüle edilecektir. Meyve, elden taze yemek için yeterli şekere sahip olur olmaz toplanır.