Tikka Masala ve Garam Masala arasındaki fark nedir?


cevap 1:

Dört yıl boyunca İngiltere'de yaşadım ve Chicken Tikka Masala adlı Hint yemeklerinin her yerde varlığını görmek beni hiç şaşırtmadı. Hindistan'da, Chicken Tikka ya da Chicken Masala'yı duymuştum. Bu nedenle, Chicken Tikka Masala mantıklı olarak ikisinin bir kombinasyonu olmalıydı. Ne münasebet. Hindistan'da, Chicken Tikka bir çeşit kebaptır (saplanmış kavrulmuş tavuk). Tavuk Masala, kuru bir tavuk yemeği veya soslu ancak cömert miktarda baharat içeren bir yemek anlamına gelebilir.

(Tavuk Tikka. Kaynak: Barnali'nin Mutfağı)

İngiltere'de en popüler yemek olarak tabloları çalıştıran Chicken Tikka Masala, domates ve krema sosunda kavrulmuş tavuk. İngiltere'de, Chicken Tikka Masala'nın İngiliz yemeği olduğunu sık sık duydum. Eminim öyledir. Çünkü Hindistan Yarımadasında Tikka Masala diye bir şey yok.

Tikka Masala'yı (İngiltere'de şişelerde satılma şekli) yapmak için, her zamanki Hint baharatlarının (kimyon, kişniş, defne yaprağı, karanfil, tarçın zerdeçal, karabiber ve kakule gibi) bir kombinasyonunu kızartma ve öğütme yapabilirsiniz. , zencefil ezmesini yağda kızartın ve her şeyi bir sos krem ​​ve domates püresine ekleyin. Bunu kavrulmuş tavuğa veya hatta haşlanmış tavuğa ekleyin ve Chicken Tikka Masala'ya sahip olacaksınız. Tabii ki, İngiltere tarzı!

Garam Masala farklı bir hikaye. Çok Hint bir şeydir ve hem kuzey hem de güney Hint mutfağında popülerdir. 'Garam' Hintçe bir kelimedir, yani 'sıcak' anlamına gelir. Malzemeler vücudu sıcak hale getirdiğinden buna denir. Garam Masala, yukarıda belirtilenler gibi öğütülmüş Hint baharatlarının bir karışımıdır. Garam Masala'nın bazı varyasyonları, hindistan cevizi, yıldız anason veya rezene tohumu gibi diğer baharatları da içerebilir. 'Tandoori Masala' veya 'Mutton Masala' gibi isimler altında satılan çeşitli hazır kuru baharat karışımları, Garam Masala'nın farklı versiyonlarıdır.

İngiltere'de ilgimi çeken bir başka yemek ise 'Balti Chicken' idi. Ama bunu başka bir Soru için bırakacağız.


cevap 2:

Tikka masala bir malzeme olarak garam masala gerektirir. Tikka masala, sebze veya sebze olmayan çeşitli başlangıçların hazırlanmasında kullanılır.

Tikka masala öğütülmüş kimyon tohumu, kişniş, biber, zencefil, sarımsak, kırmızı biber vb. Gerektirir. Garam masala ile birlikte.

Garam masala, kullanıldığı yemekleri yerken sıcak bir his veren baharatların karışımıdır. Garam masala tarifi bölgeye göre değişir.

Garam masala karabiber (siyah-beyaz), defne yaprağı, tarçın, kakule (siyah-yeşil) bazen yıldız anason da vardır. Tüm bunlar ızgara ızgara ve garam masala oluşturmak için birlikte öğütülür.


cevap 3:

Tikka masala bir malzeme olarak garam masala gerektirir. Tikka masala, sebze veya sebze olmayan çeşitli başlangıçların hazırlanmasında kullanılır.

Tikka masala öğütülmüş kimyon tohumu, kişniş, biber, zencefil, sarımsak, kırmızı biber vb. Gerektirir. Garam masala ile birlikte.

Garam masala, kullanıldığı yemekleri yerken sıcak bir his veren baharatların karışımıdır. Garam masala tarifi bölgeye göre değişir.

Garam masala karabiber (siyah-beyaz), defne yaprağı, tarçın, kakule (siyah-yeşil) bazen yıldız anason da vardır. Tüm bunlar ızgara ızgara ve garam masala oluşturmak için birlikte öğütülür.