Angus beef ve regular beef arasındaki fark nedir?


cevap 1:

Pazarlama.

Amerikan Angus Derneği, tüketicileri Kara Angus'un sihirli inek olduğuna ikna etmek için inanılmaz bir iş çıkardı. Kara Angus sürüsünün olduğu bir çiftlikte büyüdüm. İyi şişmanladılar ve mükemmel verime sahiplerdi. Ama Charolais, Simmental veya Hereford yerken tat veya kalite açısından hiçbir fark görmedim.

Yanıt veren kasaplar ve profesyonel et sınıfçıları ile tartışmayacağım. Et bilimini benden daha iyi biliyorlar. Angus en iyisi olabilir de olmayabilir de. Ancak Angus derneği insanları ikna etmek konusunda muazzam bir iş çıkardı.


cevap 2:

“Angus” bir inek türüdür.

Angus sığır eti bu inekleri doğradığınızda yapılır.

“Düzenli” sığır eti, birbirleriyle aynı kalite seviyesi olarak muamele edilen diğer tüm yaygın inek ırklarından yapılır.

Bunun anlamı, Angus cinsinin ve etinin üstün ve “elit” olmasıdır. Bunun bir gıda maddesi olarak lezzetine ya da zevkine dayalı bir ölçü olduğunu varsayarsak, bu üstünlük sadece bir fikir meselesidir, farklı insanların zevklerini oluşturan sayısız fikir meselesinden biridir.

Kobe sığır eti gibi genel olarak “Düzenli” olarak kategorize edilmeyen diğer “elit” sığır eti çeşitleri de mevcuttur.